Tarte renversée aux fruits et à la semoule

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C (Th.6/7). Porter à ébullition le lait, le sucre et 40 centilitres d'eau. Y jeter la semoule et faire cuire à feu doux en mélangeant pendant 10 minutes puis réserver à couvert. Peler et épépiner les poires. Les détailler chacune en 8 quartiers.
2. Chemiser un plat à tarte de papier sulfurisé et y disposer les fruits. Ajouter l'œuf et l'extrait d'amandes amères à la préparation à la semoule puis verser sur les fruits. Faire cuire au four pendant 20 minutes. Laisser refroidir avant de retourner. Servir froid ou tiède.