Tarte provençale
9
Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 45 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Quelques tomates, de l'ail et des herbes, et c'est la Provence qui prend place dans votre cuisine.
Ingrédients
Tomate rouge
900 g
Pâte feuilletée
180 g
Ail, frais
5 gousse(s)
Persil, frais
1 bouquet(s), petit
Œuf de poule entier
3 œuf(s), moyen
Crème fraiche ou liquide allégée 15%
4 CS
Gruyère, allégé en MG
90 g
Herbes de Provence, séchées
2 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
La veille, laver et essuyer les tomates. Les couper en deux dans la largeur. Saupoudrer généreusement de sel et retourner les demi-tomates sur une grille. Les laisser dégorger toute la nuit.
2
Le lendemain, préchauffer le four à 210°C (th.8). Garnir un moule à tarte de 28 cm de diamètre avec la pâte. La piquer à l'aide d'une fourchette. Presser délicatement les demi-tomates avec la main et les disposer sur le fond de tarte en les serrant bien.
3
Eplucher et hacher finement l'ail et le persil. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche puis incorporer le gruyère râpé. Ajouter à cette préparation le hachis d'ail et de persil et les herbes de Provence. Saler et poivrer. Verser sur les tomates dans le moule à tarte. Enfourner 45 minutes.
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