Tarte framboise et chocolat
5
Points®
Temps total: 1 h 15 min • Préparation: 50 min • Cuisson: 25 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Un délice qui fleure bon l'été, à préparer tout au long de l'année grâce aux framboises surgelées !
Ingrédients
Œuf de poule entier
2 œuf(s), moyen
Sucre
90 g
Farine de blé
70 g
Cacao en poudre, non sucré
1 CS
Levure chimique ou de boulanger
½ sachet(s), 2 cc
Café
65 ml
Rhum brun ou ambré
20 ml
Gélatine
5 feuilles(s)
Framboise
750 g, fraîches ou surgelés
Jus de citron
2 CS
Fromage frais type fromage, nature, 0% MG
180 g
Edulcorant (sans précision)
1 cc, ou plus selon vos goûts
Crème fraîche ou liquide allégée 20%
140 ml
Instructions
1
Préchauffer le four à 180° C.
2
Fouetter les oeufs avec 60 g de sucre et 2 CS d'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, le cacao et la levure chimique. Étaler cette masse dans un moule à manqué (Ø 26 cm) chemisé de papier sulfurisé et faire cuire 20 à 25 minutes au four.
3
Mélanger le rhum et le café et imbiber le fond de biscuit à sa sortie du four. Laisser refroidir. Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Mixer 500 g de framboises avec le jus de citron et le reste du sucre. Faire fondre la gélatine dans une petite casserole avec 2 CS d'eau et ajouter à la purée de framboises. Mélanger la moitié de cette purée avec le fromage frais et sucrer avec de l'édulcorant. Fouetter la crème fraîche et l'ajouter à la masse. Etaler le tout sur le fond de tarte dans le moule à manqué.
4
Verser le reste de la purée de framboise sur la tarte et laisser reposer 3 heures minimum. Servir garni de framboises.
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