Tarte fine aux petits légumes

Instructions

1. Dans le bol d'un mixeur, mélanger 2/3 du bouillon émietté avec la farine et la levure. Ajouter le jaune d'oeuf, 20 g de fromage frais et 2 cl d'eau. Mixer puis incorporer le beurre bien froid en parcelles. Bien mélanger. Former une boule et, dans l'idéal, l'envelopper de film alimentaire et la réserver au frais pendant 3 à 12 h.
2. Préchauffer le four à 175°c (Th 5/6). Etaler la pâte, la déposer sur un plat métallique antiadhérent. Découper 6 rectangles de 4 cm de large sur 8 à 10 cm de long. Les piquer et les cuire pendant 20 min. Quand ils sont bien dorés, les sortir du four et les déposer sur une grille.
3. Egoutter les asperges et les sécher sur du papier absorbant. Les couper en 2 dans la longueur. Nettoyer les radis, couper les tiges et les racines. Retirer la peau de la tête des champignons, éliminer la base des pieds. Emincer finement les radis et les champignons.
4. Déposer une ligne de fromage frais au milieu de chaque biscuit refroidi, suivant la longueur. Garnir avec les légumes et saupoudrer le bouillon restant. Servir immédiatement.