Tarte aux olives et aux artichauts

Instructions

1. Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Déroulez la pâte dans un moule à tarte à fond amovible. Piquez le fond de tarte à la fourchette, puis mettez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.
2. Étalez du papier de cuisson sur la pâte refroidie et recouvrez de haricots secs. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes, puis retirez les haricots et remettez la pâte au four 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elle soit juste dorée.
3. Pendant ce temps, mettez les œufs, la crème fraîche, 4 cuillerées à soupe de fromage et toutes les herbes dans un bol de taille moyenne, puis mélangez avec un fouet et assaisonnez. Disposez les cœurs d’artichauts et les olives sur le fond de tarte, puis versez le mélange aux œufs. Parsemez le fromage restant et faites cuire 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture ait pris et soit dorée.
4. Laissez tiédir légèrement puis parsemez du persil et de l’aneth supplémentaires. Coupez la tarte et servez-la avec la salade.