1

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7) et chemisez un moule à tarte de 23 cm de diamètre avec du papier cuisson.

2

Disposez une feuille de pâte filo sur le moule et repliez les bords. À l’aide d’un pinceau, étalez un peu de beurre fondu sur la pâte et placez une autre feuille par-dessus. Répétez l’opération jusqu’à ce que le moule soit recouvert et que les bords de la pâte soient réguliers et légèrement froissés. Enfournez 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le fond de tarte soit croustillant et doré. Laissez refroidir.

3

Battez le fromage frais avec la crème, le sucre et l’extrait de vanille. Démoulez le fond de tarte et placez-le sur un plat de service. Versez la préparation à la crème sur le fond de tarte, puis disposez les fraises dessus. À l’aide d’un pinceau, répartissez la confiture sur les fraises pour les faire briller. Servez dans l’heure qui suit pour éviter que la pâte ne devienne spongieuse.