Tartare de 5 légumes

Instructions

1. Préchauffer le four à 220°C (Th 7-8).
2. Laver et enlever la queue des poivrons. Les épépiner. Mettre au four jusqu'à ce que la peau devienne noire. Disposer dans un saladier et filmer. Une fois refroidis, les éplucher et couper en cubes.
3. Éplucher, laver et râper les carottes. Éplucher et laver le demi-concombre, couper en fines lamelles après avoir ôter le cœur. Laver puis couper les tomates en petits dés (ou les monder). Hacher le persil et le basilic. Mettre tous les ingrédients dans un saladier avec l'huile d'olive et les zestes d'un citron. Peler, épépiner et mixer le kaki. Ajouter la pulpe au tartare et servir bien froid en assaisonnant au dernier moment pour éviter que les légumes dégorgent leur eau.