Tajine de poulet à la courge butternut, à l'orange et aux oignons
2
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 25 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive
2 CS
Escalope, blanc ou filet de poulet
900 g, coupé en gros morceaux
Sel
1 pincée(s), 1 cc
Oignon
2 pièce(s), moyens émincés
Gingembre, frais
1 pièce(s), 1 cc râpé
Ail, frais
2 gousse(s), écrasées
Cumin, en poudre
2 cc
Paprika, en poudre
2 cc
Curcuma, en poudre
2 cc, en poudre
Cannelle
½ cc, en poudre
Piment de Cayenne, en poudre
¼ cc
Bouillon de volaille
1 tablette(s), pour 350 ml de bouillon
Orange
1 pièce(s), coupée en tranches fines
Jus d'orange, pur jus
50 ml, 1 orange
Courge butternut
450 g, pelée, épépinée et coupée en petits morceaux
Olives vertes, nature
24 pièce(s), petites, dénoyautées et coupées en quarts
Raisins secs
40 g, trempés, égouttés et grossièrement hachés
Persil, frais
2 CS, frais, haché
Instructions
1
Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une cocotte en fonte ou un plat à tajine résistant au feu. Assaisonnez les filets de poulet avec une pincée de sel et faites cuire pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient grillés de tous les côtés – faites-les cuire en plusieurs fois si nécessaire. Réservez.
2
Réduisez le feu et faites revenir les oignons 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Ajoutez le gingembre, l’ail, toutes les épices et le sel restant puis faites cuire 1 minute supplémentaire tout en remuant. Versez le bouillon et le jus d’orange, en raclant le fond du plat avec une cuillère en bois pour incorporer les morceaux dorés.
3
Ajoutez la courge dans la cocotte et faites bouillir. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez le zeste et les tranches d’orange, ainsi que les olives et les raisins secs. Remettez le poulet et son jus dans la cocotte, puis laissez mijoter en remuant pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et la courge tendre. Ajoutez le persil et servez.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.