Tajine de poulet aux abricots et aux amandes
3
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Prolongez l’été avec cette recette sucrée-salée aux saveurs marocaines.
Ingrédients
Escalope, blanc ou filet de poulet
4 filet(s)
Carotte
400 g
Abricot sec
100 g
Oignon
1 pièce(s)
Gingembre, frais
1 pièce(s), râpé, 2 cc
Persil, frais
10 g, frais haché
Epices (sans précision)
1 cc, ras el hanout
Curcuma, en poudre
¼ cc
Amande
20 pièce(s), effilées
Bouillon
1 tablette(s), de poulet dilué dans 600 ml d’eau
Huile d'arachide
1 cc, en spray
Instructions
1
Chauffer une grande cocotte vaporisée d’huile. Ajouter les morceaux de poulet, les faire cuire pendant 2-3 minutes à feu moyen sans les déplacer, puis les retourner et les faire griller 2 minutes de l’autre côté. (Cela va leur donner une belle couleur brune).
2
Ajouter l'oignon, le Ras el hanout, le gingembre, le safran et le curcuma ainsi que les abricots, les carottes et le bouillon. Incorporer la moitié du persil. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30-40 minutes.
3
Vérifier l'assaisonnement, puis servir, saupoudré avec les amandes et le persil restant.
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