Tajine d'agneau aux fonds d'artichauts
1
Points®
Temps total: 1 h 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 1 h 10 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Une spécialité orientale revisitée à la sauce WW...
Ingrédients
Ail, frais
2 gousse(s)
Persil, frais
2 cc, 1 bouquet
Oignon
4 pièce(s)
Huile d'olive
3 cc
Gigot d'agneau
800 g
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
1 portion (poing)
Olives vertes, nature
24 pièce(s)
Fond d'artichaut
1000 g, surgelé
Safran, en poudre
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Eplucher et hacher l'ail. Laver le persil. Peler et émincer les oignons. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à fond épais et faire revenir les oignons.
2
Couper l'agneau en morceaux et l'ajouter. Dès coloration de la viande, incorporer les tomates concassées et l'ail. Saler et poivrer.
3
Laisser cuire à découvert 5 minutes, puis ajouter le persil. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
4
Ebouillanter les olives. Faire blanchir 5 minutes les fonds d'artichauts dans l'eau bouillante. Les couper en morceaux et les ajouter dans la cocotte, ainsi que les olives. Laisser mijoter 25 minutes puis saupoudrer de safran. Laisser sur feu doux encore 5 minutes et servir bien chaud. Accompagner de riz ou de couscous (à comptabiliser).
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