Photo de/du Tajine aux œufs et olives vertes par WW

Tajine aux œufs et olives vertes

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
44 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
34 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)

425 g

Huile d'olive

3 cc

Oignon

150 g

Courgette

500 g

Semoule à couscous nature, crue

120 g

Olives vertes

10 pièce(s)

Persil

3 cc

Œuf de poule entier

4 œuf(s), moyen

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Égoutter les tomates, en réservant le jus, les couper en tranches. Verser le jus de la boîte dans un pichet, compléter avec de l’eau afin d'obtenir 200 ml de liquide, ajouter une pincée de sel. Chauffer 2 cuillerées à café d’huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire suer les oignons 3 min, ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson 5 min à feu moyen, tout en remuant. Saler et poivrer.
  2. Badigeonner un tajine en céramique culinaire avec le reste d’huile. Étaler les tomates et la garniture oignons/courgettes. Parsemer de semoule, arroser de bouillon au jus de tomate. Coiffer et enfourner 20 min.
  3. Sortir le tajine du four, remuer la garniture, répartir les olives et parsemer de persil : si nécessaire, ajouter 4 ou 5 cuillerées à soupe d’eau. Creuser légèrement 4 petits puits, y casser les oeufs un par un. Enfourner sans le couvercle 5 à 6 min : les blancs doivent être pris et les jaunes rester coulants. Saler et poivrer les oeufs. Servir de suite dans le tajine.

Notes

Parfumez ce plat en ajoutant 1 cuillerée à café de paprika dans le « bouillon » à la tomate.