Tagliatelles aux palourdes et au brocoli
9
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pâtes fraîches aux oeufs, crues
360 g
Brocoli
140 g
Huile d'olive
1 CS
Échalote
2 pièce(s)
Ail, frais
3 gousse(s)
Palourde
360 g, 1,8 kg entières
Bouillon
1 tablette(s), bouillon de poule diluée dans 125 ml d'eau
Zeste de citron
1 pièce(s)
Jus de citron
25 ml
Persil, frais
2 CS
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et le brocoli. Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, soit environ 2 min. Égoutter et transférer dans un grand bol. Couvrir pour maintenir au chaud.
2
Faire chauffer l’huile dans une poêle de 35 cm de diamètre ou dans une cocotte à feu moyen. Ajouter les échalotes finement hachées et cuire jusqu'à ce qu’elles soient tendres, en remuant régulièrement (environ 2 min). Ajouter l’ail émincé et cuire en remuant constamment pendant encore 30 secondes.
3
Ajouter les palourdes nettoyées et cuire 1 min. Ajouter le bouillon, le zeste et le jus du citron. Cuire à couvert jusqu'à ce que les palourdes s’ouvrent, soit environ 8 min. Jeter les palourdes qui ne se sont pas ouvertes. Ajouter les pâtes, le brocoli et le poivre. Cuire 1 min en remuant, jusqu'à ce que l’ensemble soit bien chaud. Répartir dans 4 grands bols et parsemer de persil.
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