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Tagliatelles aux palourdes et au brocoli

Tagliatelles aux palourdes et au brocoli

9
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Pâtes fraîches aux oeufs, crues

360 g

Brocoli

140 g

Huile d'olive

1 CS

Échalote

2 pièce(s)

Ail, frais

3 gousse(s)

Palourde

360 g, 1,8 kg entières

Bouillon

1 tablette(s), bouillon de poule diluée dans 125 ml d'eau

Zeste de citron

1 pièce(s)

Jus de citron

25 ml

Persil, frais

2 CS

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et le brocoli. Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, soit environ 2 min. Égoutter et transférer dans un grand bol. Couvrir pour maintenir au chaud.
  2. Faire chauffer l’huile dans une poêle de 35 cm de diamètre ou dans une cocotte à feu moyen. Ajouter les échalotes finement hachées et cuire jusqu'à ce qu’elles soient tendres, en remuant régulièrement (environ 2 min). Ajouter l’ail émincé et cuire en remuant constamment pendant encore 30 secondes.
  3. Ajouter les palourdes nettoyées et cuire 1 min. Ajouter le bouillon, le zeste et le jus du citron. Cuire à couvert jusqu'à ce que les palourdes s’ouvrent, soit environ 8 min. Jeter les palourdes qui ne se sont pas ouvertes. Ajouter les pâtes, le brocoli et le poivre. Cuire 1 min en remuant, jusqu'à ce que l’ensemble soit bien chaud. Répartir dans 4 grands bols et parsemer de persil.

Notes

Ajoutez une généreuse pincée de piment en même temps que le bouillon à l’étape 3 pour donner plus de goût.

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