1

Mettez le boulgour dans un grand bol résistant à la chaleur et recouvrez-le de 350 ml d’eau bouillante. Assaisonnez puis couvrez le bol avec une assiette et réservez pendant 25 minutes jusqu’à ce que le boulgour soit tendre mais encore un peu croquant.

2

Pendant ce temps, dans un autre bol, mélangez la moitié du jus de citron et de la menthe avec l’huile et les flocons de piment. Ajoutez les crevettes, puis mélangez et réservez pour laisser mariner 20 minutes à température ambiante.

3

Retirez l’excès de liquide du boulgour puis incorporez les tomates, la feta, la roquette, l’ail ainsi que le reste de menthe et de jus de citron. Assaisonnez.

4

Répartissez le taboulé dans des bols, surmonté des crevettes. Versez la marinade et servez.