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Stew d'effilochée de boeuf et légumes confits

Stew d'effilochée de boeuf et légumes confits

4
Points®
Durée totale
1 h 35 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
1 h 15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Carotte

3 pièce(s)

Céleri rave

½ portion (poing)

Ail, frais

2 gousse(s)

Poivron

1 pièce(s), vert

Joue de boeuf

500 g

Basilic, frais

10 g, 1/2 bouquet

Concentré de tomate

2 CS

Bouillon

½ tablette(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Éplucher les carottes, le céleri rave et l’ail. Les couper en tranches fines. Rincer le poivron et le tailler en lanières. Faire de même avec le bœuf. Réunir tous les légumes dans une cocotte. Arroser d’un verre d’eau, couvrir et laisser confire à feu doux pendant 45 min.
  2. Ajouter le bœuf, le basilic ciselé, le concentré de tomates et la tablette de bouillon diluée dans 400 ml d’eau. Poursuivre la cuisson à feu doux et à couvert pendant 30 min.

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