Stew d'effilochée de boeuf et légumes confits
1
Points®
Temps total: 1 h 35 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 1 h 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Carotte
3 pièce(s)
Céleri rave
½ portion (poing)
Ail, frais
2 gousse(s)
Poivron
1 pièce(s)
Joue de boeuf
500 g
Basilic, frais
10 g
Concentré de tomate
2 CS
Bouillon
½ tablette(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Éplucher les carottes, le céleri rave et l’ail. Les couper en tranches fines. Rincer le poivron et le tailler en lanières. Faire de même avec le bœuf. Réunir tous les légumes dans une cocotte. Arroser d’un verre d’eau, couvrir et laisser confire à feu doux pendant 45 min.
2
Ajouter le bœuf, le basilic ciselé, le concentré de tomates et la tablette de bouillon diluée dans 400 ml d’eau. Poursuivre la cuisson à feu doux et à couvert pendant 30 min.
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