Spaghettis à la bolognaise
6
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Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les spaghettis à la bolognaise sont un classique de la gastronomie italienne où elles sont couramment nommées "pasta al ragù". Elles se composent de pâtes, généralement des spaghetti, et d'une sauce bolognaise, ragù alla bolognese en italien, constituée de sauce tomate et de viande hachée. Simples et rapides à faire, les spaghettis à la bolognaise plairont aux petits comme aux grands !
Ingrédients
Tomate rouge
4 pièce(s), juteuses
Ail, frais
1 gousse(s)
Oignon
1 pièce(s), doux
Boeuf, steak haché 5% MG
125 g
Huile d'olive
2 cc
Thym, frais
½ cc, en fleur
Pâtes sèches, crues
200 g, type spaghetti
Sel
1 pincée(s)
Fond de veau et de volaille
1 cc
Concentré de tomate
2 CS
Basilic, frais
1 cc
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Préparer la sauce bolognaise : plonger les tomates quelques secondes dans de l'eau bouillante, les peler et les couper en dés. Peler et hacher l'ail puis l'oignon. Émietter le steak haché.
2
Chauffer l'huile dans une petite sauteuse antiadhésive, y saisir les morceaux de viande et l'oignon pendant 2 minutes tout en remuant. Parsemer d'ail et de fleur de thym, saupoudrer de fond de veau et poivrer. Ajouter les dés de tomate et le concentré de tomate, arroser de 10 centilitres d'eau et mélanger. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes, tout en remuant de temps en temps. Parsemer de basilic.
3
Porter une grande quantité d'eau à ébullition, ajouter une pincée de sel et vaporiser d'huile en spray. Mettre les spaghetti et laisser cuire 8 minutes. Les égoutter et les mettre dans un plat creux en formant un nid. Verser la sauce bolognaise au centre des pâtes.
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