Soupe vietnamienne aigre-douce

Name: Soupe vietnamienne aigre-douce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 2 pièce(s) Échalote; 2 gousse(s) Ail, frais; 2 g Citronnelle 2 tiges; 1 cc Huile de tournesol; 1 pièce(s) Céleri branche; 1 pièce(s) Aubergine petite; 2 pièce(s) Tomate rouge; 200 g Ananas frais; 1 tablette(s) Bouillon de légumes; 750 ml Eau; 2 cc Miel; 2 CS Cuisine japonaise Sauce soja salée; 5 g Basilic, frais basilic thaï, quelques feuilles

Points®

Durée totale

45 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

30 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Ingrédients

Échalote

2 pièce(s)

Ail, frais

2 gousse(s)

Citronnelle

2 g, 2 tiges

Huile de tournesol

1 cc

Céleri branche

1 pièce(s)

Aubergine

1 pièce(s), petite

Tomate rouge

2 pièce(s)

Ananas

200 g, frais

Bouillon de légumes

1 tablette(s)

Eau

750 ml

Miel

2 cc

Cuisine japonaise Sauce soja salée

2 CS

Basilic, frais

5 g, basilic thaï, quelques feuilles

Instructions

Éplucher et ciseler les échalotes et l’ail. Émincer la citronnelle. Faire dorer le tout dans l’huile dans un grand faitout. Réserver.
Couper le céleri en tranches larges, l’aubergine en dés, les tomates en petits quartiers et l’ananas en petits morceaux. Glisser le tout dans le faitout et remettre sur le feu.
Ajouter le bouillon, l’eau, le miel et le nuoc-mâm. Laisser mijoter à feu doux 20 min. Répartir dans des bols, déchiqueter le basilic au-dessus et servir.

Notes

Si vous en trouvez, remplacez les dés d’aubergines par des gombos.

Soupe vietnamienne aigre-douce

Ingrédients

Instructions

Notes

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