Soupe vietnamienne aigre-douce
2
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Échalote
2 pièce(s)
Ail, frais
2 gousse(s)
Citronnelle
2 g, 2 tiges
Huile de tournesol
1 cc
Céleri branche
1 pièce(s)
Aubergine
1 pièce(s), petite
Tomate rouge
2 pièce(s)
Ananas
200 g, frais
Bouillon de légumes
1 tablette(s)
Eau
750 ml
Miel
2 cc
Cuisine japonaise Sauce soja salée
2 CS
Basilic, frais
5 g, basilic thaï, quelques feuilles
Instructions
1
Éplucher et ciseler les échalotes et l’ail. Émincer la citronnelle. Faire dorer le tout dans l’huile dans un grand faitout. Réserver.
2
Couper le céleri en tranches larges, l’aubergine en dés, les tomates en petits quartiers et l’ananas en petits morceaux. Glisser le tout dans le faitout et remettre sur le feu.
3
Ajouter le bouillon, l’eau, le miel et le nuoc-mâm. Laisser mijoter à feu doux 20 min. Répartir dans des bols, déchiqueter le basilic au-dessus et servir.
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