Photo de/du Soupe vietnamienne aigre-douce par WW

Soupe vietnamienne aigre-douce

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
45 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Echalote

2 pièce(s)

Ail

2 gousse(s)

Citronnelle

2 g, 2 tiges

Huile de tournesol

1 cc

Céleri branche

1 pièce(s)

Aubergine

1 pièce(s), petite

Tomate

2 pièce(s)

Ananas

200 g, frais

Bouillon de légumes

1 tablette(s)

Eau

750 ml

Miel

2 cc

Sauce soja salée

2 CS

Basilic

5 g, basilic thaï, quelques feuilles

Instructions

  1. Éplucher et ciseler les échalotes et l’ail. Émincer la citronnelle. Faire dorer le tout dans l’huile dans un grand faitout. Réserver.
  2. Couper le céleri en tranches larges, l’aubergine en dés, les tomates en petits quartiers et l’ananas en petits morceaux. Glisser le tout dans le faitout et remettre sur le feu.
  3. Ajouter le bouillon, l’eau, le miel et le nuoc-mâm. Laisser mijoter à feu doux 20 min. Répartir dans des bols, déchiqueter le basilic au-dessus et servir.

Notes

Si vous en trouvez, remplacez les dés d’aubergines par des gombos.