Soupe thaï à la patate douce
4
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
A la fois douce et épicée, cette soupe thaïlandaise est délicieusement nourrissante.
Ingrédients
Huile de tournesol
2 cc
Oignon
2 pièce(s), hachés finement
Ail, frais
2 gousse(s), écrasées
Cumin, en poudre
2 cc
Piment
1 pièce(s), épépiné et haché fin
Patate douce, crue
800 g, pelée et coupée en morceaux
Bouillon
1 tablette(s), dilué dans 1.25 l. d'eau bouillante
Lait de coco
120 ml
Sel
1 pincée(s), et du poivre
Coriandre, fraîche
3 cc, hachée
Instructions
1
Dans une casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail, le cumin et le piment puis prolonger la cuisson de 2 minutes. Ajouter la patate douce et faire revenir le tout 2 minutes.
2
Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
3
Réduire ensuite en purée à l'aide d'un mixer plongeur puis ajouter le lait de coco. Mélanger jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude puis saler, poivrer et servir garni de coriandre.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.