Soupe de poulet, œuf et champignons shiitaké
2
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive
2 cc
Champignons shiitake
450 g, émincés
Gingembre, frais
5 g, finement émincé
Oignon
160 g, 4 oignons nouveaux, parties vertes et blanches émincées séparément
Eau
500 ml
Bouillon de volaille
1 tablette(s)
Cuisine japonaise Sauce soja salée
1⅓ CS
Harissa
1 cc
Escalope, blanc ou filet de poulet
230 g, cuit, coupé en tranches
Farine de maïs
½ cc
Œuf de poule entier
2 œuf(s), moyen, battus
Instructions
1
Chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen. Ajouter les champignons, le gingembre et la partie blanche des oignons nouveaux et faire cuire pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
2
Ajouter le bouillon, la sauce soja, la harissa et les tranches de poulet puis porter le mélange à ébullition et faire cuire pendant 1 minute.
3
Dans un bol, mélanger la farine de blé avec 1 cuillerée à café d’eau. Incorporer cette pâte dans la soupe et laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes.
4
Verser 3 cuillerées à soupe de la soupe chaude dans un bol puis ajouter les œufs battus. Verser ce mélange aux œufs dans la cocotte et faire chauffer pendant 1 minute. Servir la soupe parsemée de la partie verte des oignons nouveaux.
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