Soupe de poulet, œuf et champignons shiitaké

Instructions

1. Chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen. Ajouter les champignons, le gingembre et la partie blanche des oignons nouveaux et faire cuire pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
2. Ajouter le bouillon, la sauce soja, la harissa et les tranches de poulet puis porter le mélange à ébullition et faire cuire pendant 1 minute.
3. Dans un bol, mélanger la farine de blé avec 1 cuillerée à café d’eau. Incorporer cette pâte dans la soupe et laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes.
4. Verser 3 cuillerées à soupe de la soupe chaude dans un bol puis ajouter les œufs battus. Verser ce mélange aux œufs dans la cocotte et faire chauffer pendant 1 minute. Servir la soupe parsemée de la partie verte des oignons nouveaux.