Soupe de poulet à la marocaine

Instructions

1. Dans une petite casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter la courge pelée, coupée en dés et épépinée et l’oignon coupé en dés. Cuire en remuant fréquemment pendant 5 min jusqu’à ce que les légumes brunissent légèrement. Ajouter l’ail émincé, le cumin et la cannelle. Cuire en remuant constamment jusqu’à ce que ce que les ingrédients dégagent un arôme, environ 1 min
2. Ajouter la tablette de bouillon diluée dans 350 ml d’eau et les tomates. Porter à ébullition. Ajouter le poulet. Réduire le feu et couvrir. Laisser mijoter en remuant occasionnellement pendant environ 5 min, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à coeur et la courge tendre.
3. Retirer du feu. Incorporer le couscous. Couvrir et laisser reposer environ 5 min jusqu’à ce que le couscous soit tendre. Incorporer le jus de citron et le sel.