Soupe poireaux pommes de terre et moules
2
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive
2 cc
Poireau
3 pièce(s), épluchés, coupés en deux dans la longueur et émincés
Ail, frais
1 gousse(s), écrasée
Pomme de terre
700 g, à chair farineuse coupées en cubes
Laurier, frais
1 feuilles(s)
Bouillon de légumes
1 tablette(s)
Eau
900 ml
Persil, frais
4 CS, frais haché
Crème fraiche ou liquide allégée 15%
3 CS
Moules
85 g, en bocal égouttées
Instructions
1
Huilez une poêle antiadhésive et faites-y revenir les poireaux à feu doux pendant 10 minutes en ajoutant un peu d’eau s’ils accrochent à la poêle.
2
Ajoutez l’ail, les pommes de terre et le laurier puis laissez cuire pendant 5 minutes. Versez le bouillon, portez à ébullition et faites cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
3
Retirez la feuille de laurier. Mixez le potage pour obtenir un mélange épais. Ajoutez le persil et assaisonnez. Retirez du feu et incorporez la crème fraîche. Servez dans des bols avec les moules.
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