Soupe de petits pois aux amandes et citron

Instructions

1. Hacher finement l'oignon et l'ail. Faire chauffer 1/2 CS d’huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon jaune quelques instants. Ajouter l'eau, le bouillon et les petits pois, porter à ébullition et laisser mijoter 5 min.
2. Pendant ce temps, faire chauffer le reste d'huile dans une poêle et faire revenir l'ail en remuant. Ajouter la chapelure et les amandes et laisser frire en remuant jusqu'à coloration. Mettre dans un petit bol et mélanger avec le zeste de citron avec le sel.
3. Mélanger la soupe jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse. Assaisonner de citron pressé, de poivre et de sel. Verser dans des bols et garnir avec le mélange au citron.