Soupe pétillante aux fruits d'été

Instructions

1. Couper le melon en deux et ôter les pépins. Prélever des billes à l'aide d'une cuillère parisienne (à défaut, réaliser des cubes). Rincer et éponger les fraises. Les couper éventuellement en deux si elles sont grosses.
2. Déposer les fruits dans un grand saladier. Les saupoudrer de cannelle, ajouter les grains de poivre du Sichuan légèrement écrasés et à la menthe ciselée (conserver 4 feuilles pour la décoration). Arroser de sirop de fraise, mélanger délicatement et laisser macérer pendant 30 min.
3. Passé ce temps, répartir les fruits avec leur jus dans des grands verres. Arroser d'eau pétillante. Décorer des feuilles de menthe réservées et servir aussitôt.