Soupe panais, pomme et courge
1
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Au cœur de l’hiver, rien de tel qu’une bonne soupe savoureuse et réconfortante pour se régaler en famille.
Ingrédients
Huile d'olive
2 cc
Oignon
1 pièce(s), émincé
Curry, en poudre
1 CS, en poudre
Courge butternut
700 g, pelée et coupée en cubes
Panais
300 g, grossièrement hachés
Pomme
1 pièce(s), moyen, verte pelée, épépinée et grossièrement hachée
Bouillon de légumes
1 tablette(s), dans 1 L d'eau
Fromage frais type fromage, nature, 0% MG
15 g, 1 CS
Sauge, fraîche
15 g, fraîche hachée, 1 CS
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une grande casserole. Faites cuire l’oignon pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez le curry et laissez cuire 30 secondes de plus. Ajoutez la courge, les panais, la pomme et le bouillon de légumes.
2
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter, à couvert, pendant 20 minutes. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir la consistance désirée.
3
Salez et poivrez selon vos goûts, puis remettez la soupe sur le feu et réchauffez, en mélangeant bien, pendant 2 à 3 minutes
4
Répartissez la soupe dans les bols, servez avec un peu de fromage frais préalablement battu, une pincée de sauge fraîche hachée et un tour de moulin à poivre.
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