Photo de/du Soupe panais, pomme et courge par WW

Soupe panais, pomme et courge

3
Points®
Durée totale
50 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Au cœur de l’hiver, rien de tel qu’une bonne soupe savoureuse et réconfortante pour se régaler en famille.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cc

Oignon

1 pièce(s), émincé

Curry, en poudre

1 CS, en poudre

Courge butternut

700 g, pelée et coupée en cubes

Panais

300 g, grossièrement hachés

Pomme

1 pièce(s), verte pelée, épépinée et grossièrement hachée

Bouillon de légumes

1 tablette(s), dans 1 L d'eau

Fromage frais type fromage, nature, 0% MG

15 g, 1 CS

Sauge, fraîche

15 g, fraîche hachée, 1 CS

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une grande casserole. Faites cuire l’oignon pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez le curry et laissez cuire 30 secondes de plus. Ajoutez la courge, les panais, la pomme et le bouillon de légumes.
  2. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter, à couvert, pendant 20 minutes. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir la consistance désirée.
  3. Salez et poivrez selon vos goûts, puis remettez la soupe sur le feu et réchauffez, en mélangeant bien, pendant 2 à 3 minutes
  4. Répartissez la soupe dans les bols, servez avec un peu de fromage frais préalablement battu, une pincée de sauge fraîche hachée et un tour de moulin à poivre.

Notes

Astuce Pour un goût plus intense, faites cuire la courge au four pendant 40 minutes à 200 °C (th. 6/7) avant de l’ajouter à la soupe.