Soupe de moules aux coquillettes
5
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Huile d'olive
2 CS
Oignon
1 pièce(s)
Tomate rouge
2 pièce(s)
Fenouil
½ pièce(s), bulbe
Ail, frais
2 gousse(s)
Eau
1 bouteille(s)
Safran, en poudre
1 g, pistil
Pâtes sèches, crues
120 g, coquillettes
Moules
400 g
Instructions
1
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir l'oignon pendant 5 min à feu modéré, en remuant. Ajouter les tomates, le fenouil et les gousses d'ail écrasées dans leur peau. Mélanger et laisser saisir à feu vif 5 min.
2
Verser l'eau, saler légèrement, poivrer et ajouter le safran. Porter à ébullition. Ajouter les coquillettes, remuer et poursuivre la cuisson 10 min. Ajouter les moules, poursuivre la cuisson 5 min. Servir la soupe bien chaude.
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