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Soupe minestrone

Soupe minestrone

4
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Saupoudrer éventuellement chaque assiette d'une cuillerée à café de parmesan (à comptabiliser).

Ingrédients

Ail, frais

2 gousse(s)

Oignon

1 pièce(s)

Céleri branche

1 pièce(s), (1 petite branche)

Carotte

200 g

Courgette

200 g

Pomme de terre

100 g

Huile d'olive

1 cc

Tomate rouge

200 g, en dés (en boîte)

Bouillon

2 tablette(s), de volaille

Laurier, frais

1 feuilles(s)

Saucisse de volaille

2 saucisse(s), de 35 g chacune

Pâtes sèches, cuites

105 g, courtes (type penne)

Petits pois, cuit

150 g, extra-fins surgelés

Basilic, frais

1 cc, surgelé

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Hacher l'ail et l'oignon. Effiler le céleri, peler et rincer les carottes, les courgettes et la pomme de terre. Détailler tous les légumes en petits dés.
  2. Chauffer l'huile dans un autocuiseur, y faire revenir l'oignon 2 minutes sans le faire colorer, ajouter l'ail et les dés de tomates. Remuer 2 minutes. Émietter les tablettes de bouillon, poivrer, ajouter les dés de légumes et la feuille de laurier, mouiller avec 1,5 litre d'eau froide. Fermer hermétiquement et laisser chuchoter 5 minutes.
  3. Pendant ce temps, enlever la peau des saucisses, les couper en rondelles. Hors du feu, ouvrir l'autocuiseur, le mettre à nouveau sur feu vif et dès que l'ébullition reprend, verser les pâtes, laisser mijoter 6 minutes. Incorporer les petits pois et les rondelles de saucisse, laisser cuire encore 5 minutes, à feu doux. Rectifier l'assaisonnement en sel, parsemer de basilic. Servir dans des bols ou des assiettes creuses.

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