Soupe minestrone
3
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Saupoudrer éventuellement chaque assiette d'une cuillerée à café de parmesan (à comptabiliser).
Ingrédients
Ail, frais
2 gousse(s)
Oignon
1 pièce(s)
Céleri branche
1 pièce(s), (1 petite branche)
Carotte
200 g
Courgette
200 g
Pomme de terre
100 g
Huile d'olive
1 cc
Tomate rouge
200 g, en dés (en boîte)
Bouillon
2 tablette(s), de volaille
Laurier, frais
1 feuilles(s)
Saucisse de volaille
2 saucisse(s), de 35 g chacune
Pâtes sèches, cuites
105 g, courtes (type penne)
Petits pois, cuit
150 g, extra-fins surgelés
Basilic, frais
1 cc, surgelé
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Hacher l'ail et l'oignon. Effiler le céleri, peler et rincer les carottes, les courgettes et la pomme de terre. Détailler tous les légumes en petits dés.
2
Chauffer l'huile dans un autocuiseur, y faire revenir l'oignon 2 minutes sans le faire colorer, ajouter l'ail et les dés de tomates. Remuer 2 minutes. Émietter les tablettes de bouillon, poivrer, ajouter les dés de légumes et la feuille de laurier, mouiller avec 1,5 litre d'eau froide. Fermer hermétiquement et laisser chuchoter 5 minutes.
3
Pendant ce temps, enlever la peau des saucisses, les couper en rondelles. Hors du feu, ouvrir l'autocuiseur, le mettre à nouveau sur feu vif et dès que l'ébullition reprend, verser les pâtes, laisser mijoter 6 minutes. Incorporer les petits pois et les rondelles de saucisse, laisser cuire encore 5 minutes, à feu doux. Rectifier l'assaisonnement en sel, parsemer de basilic. Servir dans des bols ou des assiettes creuses.
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