Soupe épicée à la carotte et aux lentilles
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Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Au cœur de l’hiver, rien de tel qu’une bonne soupe savoureuse et réconfortante pour se régaler en famille.
Ingrédients
Huile d'olive
2 cc
Oignon
1 pièce(s), émincé
Carotte
300 g, émincée
Massala
3 cc
Piment doux, en poudre
¼ cc
Curcuma, en poudre
¼ cc
Lentilles corail, sèches
75 g, rincées
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
400 g
Bouillon de légumes
2 tablette(s), dans 900 ml d'eau
Lentilles vertes, cuites
400 g, en conserve, égouttées et rincées
Yaourt brassé, nature, 0% MG
2 pot(s)
Coriandre, fraîche
3 CS, hachée
Instructions
1
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole munie d’un couvercle. Faites revenir l’oignon pendant 3 minutes.
2
Ajoutez les carottes et les épices, laissez cuire 1 minute, puis ajoutez les lentilles corail, les tomates concassées et le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter, à couvert, pendant 20 minutes.
3
Ôtez la casserole du feu et, à l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajoutez les lentilles vertes et réchauffez la soupe pendant 2 minutes, en remuant.
4
Servez la soupe avec 1 cuillerée à soupe de yaourt par personne et la coriandre fraîche.
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