Soupe de chou aux dés d'épaule
7
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Une soupe roborative et réconfortante aux légumes de saison.
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s)
Navet
1 pièce(s)
Chou vert
¼ portion (poing)
Carotte
1 pièce(s)
Margarine, allégée 60% MG
1 cc
Eau
600 ml
Bouillon
1 tablette(s)
Laurier, frais
1 feuilles(s)
Epaule de porc découennée, dégraissée
400 g
Cerfeuil, frais
3 cc
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Peler et couper l’oignon en lamelles. Émincer le chou en fines lanières après avoir enlevé le trognon et les feuilles extérieures un peu dures. Rincer les lanières de chou. Peler, rincer et couper en dés le navet et les carottes.
2
Faire réchauffer la margarine dans un autocuiseur, y faire fondre l’oignon à feu doux pendant 3 minutes, sans laisser colorer. Ajouter les légumes préparés et la feuille de laurier puis verser l’eau. Porter à ébullition et diluer la tablette. Fermer hermétiquement et cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.
3
Enlever la feuille de laurier. Répartir la soupe dans deux grands bols, ajouter les dés d’épaule puis mélanger. Parsemer de cerfeuil et donner un tour de moulin à poivre. Déguster de suite.
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