Soupe de carottes énergisante
6
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Une soupe délicieuse relevée de saveurs d'Asie !
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s)
Carotte
2 pièce(s)
Eau
500 ml
Bouillon de légumes
1 tablette(s)
Gingembre, frais
1 pièce(s), de 3 cm
Coriandre, fraîche
10 g, 1/4 de bouquet
Lait de coco
80 ml, ou crème de soja
Cuisine chinoise et vietnamienne Sauce Nuoc Mâm
1 cc, à défaut sauce soja ou sel
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Peler, émincer l'oignon. Le faire suer avec deux cuillerées d'eau dans une sauteuse pendant 5 minutes. Couper les carottes en fines rondelles. Les ajouter aux oignons. Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter 50 centilitres d'eau et la tablette de bouillon. Porter à ébullition et faire cuire à frémissements pendant 20 minutes.
2
Peler et râper le gingembre. L'ajouter à la préparation précédente 10 minutes avant la fin de la cuisson.
3
Effeuiller la coriandre et ciseler les feuilles. Vérifier la cuisson des carottes, ajouter le lait de coco, nuoc mâm. Mixer et ajouter la coriandre. Vérifier l'assaisonnement et servir aussitôt.
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