Soupe d'avoine et champignons

Instructions

1. Émincer puis faire revenir l'oignon dans le beurre. Nettoyer les champignons, en réserver 2 puis émincer les autres. Les faire revenir doucement avec l'oignon puis retirer du feu.
2. Dans une casserole faire frémir le lait avec le bouillon, ajouter les flocons d'avoine, laisser épaissir. Saler et poivrer.
3. Ajouter le mélange oignon et champignons. Laisser frémir 10 min puis mixer le tout à l'aide d'un mixer plongeant. Servir chaud décoré de quelques lamelles de champignons crus.