Soupe de cresson et de pommes de terre

Instructions

1. Faire revenir l’ail et l’oignon pendant 6 à 8 minutes avec l’huile d’olive, dans une casserole, jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir.
2. Ajoutez les pommes de terre et le bouillon, assaisonnez, couvrez et laissez mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
3. Ajoutez le lait et le cresson et faites cuire 3 à 4 minutes pour permettre au cresson de se faner. Incorporez le persil.
4. Retirez du feu et mixez jusqu’à obtenir la consistance désirée.
5. Vérifiez l’assaisonnement et servez parsemé de quelques flocons de piment.