1

Dans un faitout, faites revenir l'oignon dans l’huile pendant 6 à 8 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez les carottes et les navets et faites cuire pendant 10 minutes puis ajoutez l’ail et continuez la cuisson 1 minute. Incorporez les lentilles, les herbes et le bouillon, assaisonnez et mélangez bien.

2

Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes.

3

Retirez la feuille de laurier et les branches de thym. Mixez les légumes à l’aide un mixeur plongeur jusqu’à obtenir une soupe onctueuse.

4

Incorporez le yaourt, remettez le faitout sur le feu pour réchauffer la soupe, puis servez et personnalisez avec les aliments de votre choix (voir ci-dessous).

5

Un tourbillon d’harissa Mélangez 1 CS de pâte d’harissa avec 1 CS d’eau. Versez une cuillerée dans chaque bol de soupe en dessinant un petit tourbillon avec le dos de la cuillère.

6

Trio d’herbes Parsemez un mélange d’herbes fraîches hachées – comme par exemple, du persil, de la coriandre et de l’estragon.