Soupe aux lentilles et aux légumes
1
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Rassasiant et super léger !
Ingrédients
Huile de tournesol
2 cc
Oignon
1 pièce(s), finement émincé
Céleri rave
1 portion (poing), finement émincé
Carotte
1 pièce(s), grande, pelée et coupée en fines rondelles
Courgette
1 pièce(s), grande, coupée en fines rondelles
Ail, frais
2 gousse(s), hachées
Concentré de tomate
1 CS
Thym, frais
1 cc
Vin blanc, flambé ou cuit
75 ml
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
400 g
Bouillon de légumes
1½ tablette(s)
Champignons
15 g, séchés
Lentilles, cuites
400 g, en conserve, égouttées et rincées
Persil, frais
1 cc, quelques feuilles
Instructions
1
Faites chauffer une grande casserole munie d’un couvercle. Ajoutez l’huile. Faites-y cuire l’oignon, le céleri, la carotte, la courgette et l’ail, à couvert, pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Incorporez le concentré de tomate et le thym, laissez cuire 1 minute de plus.
2
Ajoutez le vin blanc et les tomates concassées, laissez cuire 1 à 2 minutes. Versez le bouillon, ajoutez les champignons et portez à ébullition. Laissez mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que la soupe ait légèrement épaissi.
3
Ajoutez les lentilles et laissez sur le feu jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude. Parsemez de persil et servez immédiatement.
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