Soupe à l'oignon et pommes de terre gratinée

Instructions

1. Préchauffer le four à 225 °C (Th. 7/8). Laver, éplucher les pommes de terre et les découper en tranches de 6 à 8 mm. Les répartir dans un grand plat à four métallique antiadhésif (sur une seule couche). Arroser d’eau presque à la hauteur des pommes de terre. Saler et faire cuire 20 min en retournant à mi-cuisson. Veiller à ce que les pommes de terre ne brûlent pas au fond du plat, ajouter un peu d’eau au besoin.
2. En même temps, peler les oignons et les émincer en rondelles. Les mettre dans une casserole, ajouter l’huile et recouvrir d’eau à hauteur. Saler, poivrer et faire cuire 10 min à feu moyen en mélangeant de temps à autre. L’eau doit réduire au quart(de son volume initial). Délayer le bouillon dans 80 cl d’eau puis le verser sur les oignons. Laisser frémir 5 min.
3. Répartir les oignons et le bouillon dans 4 bols individuels adaptés au four, déposer les tranches de pommes de terre sur les oignons, poivrer, saupoudrer de fromage et mettre à gratiner au four 10 à 15 min. Servir immédiatement.