1

Préchauffer le four à 225 °C (Th. 7/8). Laver, éplucher les pommes de terre et les découper en tranches de 6 à 8 mm. Les répartir dans un grand plat à four métallique antiadhésif (sur une seule couche). Arroser d’eau presque à la hauteur des pommes de terre. Saler et faire cuire 20 min en retournant à mi-cuisson. Veiller à ce que les pommes de terre ne brûlent pas au fond du plat, ajouter un peu d’eau au besoin.

2

En même temps, peler les oignons et les émincer en rondelles. Les mettre dans une casserole, ajouter l’huile et recouvrir d’eau à hauteur. Saler, poivrer et faire cuire 10 min à feu moyen en mélangeant de temps à autre. L’eau doit réduire au quart(de son volume initial). Délayer le bouillon dans 80 cl d’eau puis le verser sur les oignons. Laisser frémir 5 min.

3

Répartir les oignons et le bouillon dans 4 bols individuels adaptés au four, déposer les tranches de pommes de terre sur les oignons, poivrer, saupoudrer de fromage et mettre à gratiner au four 10 à 15 min. Servir immédiatement.