Sauté de veau à l'italienne
5
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Un plat complet délicieux et rassasiant !
Ingrédients
Jarret de veau
600 g, coupé en morceaux
Oignon
2 pièce(s), émincés
Vin blanc, flambé ou cuit
200 ml, sec
Pâtes sèches, crues
200 g, type macaroni
Fèves, crues
200 g
Crème fraiche ou liquide allégée 15%
120 g
Cerfeuil, frais
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Dans une cocotte sur une feuille de cuisson, faire dorer les morceaux de viande de tous côtés, puis les oignons. Ajouter le vin blanc et laisser cuire à feu doux 15 minutes en remuant régulièrement.
2
Pendant ce temps faire cuire les pâtes "al dente" selon les indications du fabricant.
3
Si les fèves sont fraîches, les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 5 muinutes puis retirer leur peau. Les ajouter dans la cocotte ainsi que la crème fraîche. Saler, poivrer, mélanger et laisser mijoter sur feu doux 5 minutes en remuant.
4
Parsemer le sauté de veau de cerfeuil ciselé et servir aussitôt avec les pâtes.
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