Sauté de lapin aux noisettes
5
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Haricot beurre
600 g
Huile de noisette
30 ml
Ail, frais
1 gousse(s)
Estragon, frais
4 cc
Noisettes, sèches
16 pièce(s)
Blanc d'œuf
2 pièce(s)
Fécule de maïs
50 g
Lapin
400 g, en escalope
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Faire cuire les haricots à la vapeur (environ 20 min) puis les faire revenir avec 2 cc d’huile. Saler, poivrer. Ajouter l’ail écrasé en fin de cuisson. Faire griller à sec les noisettes et les concasser.
2
En même temps, battre légèrement les blancs d’oeufs dans une assiette puis saler, poivrer. Couper le lapin en morceaux de 30 g. Aplatir les morceaux, les rouler dans les blancs d’oeufs puis les saupoudrer de fécule. Les faire cuire à l’huile dans une grande poêle, 2 min par face. Saler, poivrer.
3
Répartir les haricots sur les assiettes de service, disposer les filets, saupoudrer d’estragon ciselé et de noisettes. Servir aussitôt.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.