Saumon poché, mayonnaise aux câpres
2
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une recette toute simple mais furieusement élégante ! Pensez-y pour un repas de midi léger ou un brunch raffiné !
Ingrédients
Eau
500 ml
Vin blanc, flambé ou cuit
150 ml
Jus de citron
2 CS
Aneth, fraîche
3 cc
Sel
1 pincée(s)
Saumon frais
450 g
Mayonnaise, allégée en MG
50 g
Citron jaune
1 pièce(s), jus et zeste
Aneth, fraîche
1 cc
Câpres
1½ CS, petits
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Dans une grande casserole, porter à ébullition les cinq premiers ingrédients. Mettre le poisson dans ce bouillon et baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit à coeur. Retirer le poisson de l'eau à l'aide d'une écumoire et laisser tiédir avant de mettre au réfrigérateur.
2
Pendant ce temps, mélanger dans un bol tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
3
Retirer le poisson du réfrigérateur, déposer un peu de sauce dessus et décorer de quelques brins d'aneth.
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