Saumon poché, mayonnaise aux câpres

Name: Saumon poché, mayonnaise aux câpres
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Nord Américaine
Ingredients: 500 ml Eau; 150 ml Vin blanc, flambé ou cuit; 2 CS Jus de citron; 3 cc Aneth, fraîche; 1 pincée(s) Sel; 450 g Saumon frais; 50 g Mayonnaise, allégée en MG; 1 pièce(s) Citron jaune jus et zeste; 1 cc Aneth, fraîche; 1.5 CS Câpres petits; 1 pincée(s) Poivre

Points®

Durée totale

30 m

Temps de prép.

20 m

Temps de cuisson

10 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Une recette toute simple mais furieusement élégante ! Pensez-y pour un repas de midi léger ou un brunch raffiné !

Ingrédients

Eau

500 ml

Vin blanc, flambé ou cuit

150 ml

Jus de citron

2 CS

Aneth, fraîche

3 cc

Sel

1 pincée(s)

Saumon frais

450 g

Mayonnaise, allégée en MG

50 g

Citron jaune

1 pièce(s), jus et zeste

Aneth, fraîche

1 cc

Câpres

1½ CS, petits

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Dans une grande casserole, porter à ébullition les cinq premiers ingrédients. Mettre le poisson dans ce bouillon et baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit à coeur. Retirer le poisson de l'eau à l'aide d'une écumoire et laisser tiédir avant de mettre au réfrigérateur.
Pendant ce temps, mélanger dans un bol tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
Retirer le poisson du réfrigérateur, déposer un peu de sauce dessus et décorer de quelques brins d'aneth.

Saumon poché, mayonnaise aux câpres

Ingrédients

Instructions

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