Saumon aux noix et pâtes au poireau et au citron
10
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Mesclun ou salade, mélange de jeunes pousses
150 g
Poireau
2 pièce(s), (petit)
Pâtes sèches complètes, crues
60 g, spaghettis
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Noisettes, sèches
10 g, hachées
Noix, sèche
10 pièce(s), hachées
Chapelure
1 CS
Aneth, fraîche
1 CS, haché
Moutarde
2 cc, fine
Saumon frais
250 g
Huile d'olive
1 cc
Crème fraiche ou liquide allégée 15%
2 CS
Zeste de citron
3 g, non traité
Vinaigre balsamique
5 CS
Instructions
1
Laver la salade et l’essorer. Laver le poireau et le couper en tranches fines de 10 cm de long environ, dans le sens de la longueur. Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Ajouter le poireau environ 3 minutes avant la fin de la cuisson.
2
Faire griller les noix et la chapelure sans matière grasse dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Mélanger avec l’aneth et la moutarde. Rincer le filet de saumon et le tapoter avec du papier absorbant pour le sécher. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire le filet de saumon 3 à 5 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
3
Pour la sauce, mélanger la crème fraîche, 2 CS d’eau des pâtes et le zeste de citron. Saler et poivrer. Égoutter les pâtes et le poireau. Mélanger avec la sauce. Mélanger la salade et le vinaigre balsamique. Répartir le mélange de noix sur le saumon. Servir avec les pâtes et la salade.
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