Saumon au pesto avec pommes de terre et haricots verts
3
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pomme de terre
500 g, nouvelle
Huile d'olive
2 cc
Saumon frais
4 filet(s)
Citron jaune
1 pièce(s), une moitié coupée en 8 rondelles puis le zeste et le jus de l'autre moitié
Haricot vert
400 g, écossés
Basilic, frais
30 g, feuilles
Pignons
2 cc, de pins
Citron jaune
½ pièce(s), le zeste d’1/2 citron + 1 CS de jus de citron
Parmesan, râpé
1 CS
Huile d'olive
1 CS
Instructions
1
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Placez les pommes de terre dans une casserole, recouvrez-les d’eau et portez à ébullition. Faites-les cuire 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres puis égouttez-les et coupez-les en quartiers.Transposez les pommes de terre dans un grand plat allant au four, arrosez d’huile et enfournez pendant 10 minutes.
2
Pour la préparation du pesto, mettez tous les ingrédients dans un robot cuisine avec 2 cuillerées à soupe d’eau froide. Mixez jusqu’à obtenir une pâte épaisse puis assaisonnez.
3
Ajoutez le saumon au plat avec les pommes de terre.Déposez un peu de pesto puis deux rondelles de citron sur chaque filet puis remettez au four pendant 15 minutes.
4
Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes, égouttez puis ajoutez le jus et le zeste de citron. Mélangez et assaisonnez.
5
Servez le saumon avec les pommes de terre et les haricots verts.
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