Saumon au four et riz pilaf à la betterave
7
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Saumon frais
4 filet(s)
Persil, frais
20 g, 1 bonne poignée de feuilles hachées
Citron jaune
1 pièce(s), (zeste + jus)
Riz blanc, cru
150 g
Riz sauvage, cru
50 g
Betterave rouge
150 g, cuite coupée en dés, jus réservé
Oignon
4 pièce(s), nouveaux émincés
Coriandre, fraîche
1½ cc, en poudre
Graines de cumin
2 cc
Feta, allégée en MG
80 g, émiettée
Instructions
1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Placez le saumon dans un plat allant au four et assaisonnez. Mélangez la moitié du persil, le zeste et le jus de citron dans un bol et versez sur le saumon. Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
2
Pendant ce temps, faites chauffer les deux différents types de riz selon les instructions indiquées sur le paquet puis transférez-le dans un saladier avec la betterave et son jus, les oignons nouveaux, la coriandre en poudre, les graines de cumin et le reste du persil, du zeste et du jus de citron. Mélangez bien, parsemez de feta et servez avec le saumon.
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