Sauce béarnaise
1
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
L'authentique sauce qui accompagnera à merveille vos poissons et viandes grillés...
Ingrédients
Échalote
1 pièce(s)
Vinaigre
3 CS, (de vin)
Estragon, frais
1 cc, (séché)
Estragon, frais
3 cc, (frais)
Jaune d'œuf
1 pièce(s)
Moutarde
1 cc
Fromage blanc, nature, 3% MG
100 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Hacher l’échalote. Ajouter le vinaigre, l’estragon séché et 2 CS d’eau dans une petite casserole. Poivrer. Laisser réduire à feu doux. Dans un bol, fouetter le jaune d’œuf avec la moutarde, le fromage blanc, l’estragon frais. Saler. Ajouter l’échalote au vinaigre et mélanger le tout.
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