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Sauce béarnaise

Name: Sauce béarnaise
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Échalote; 3 CS Vinaigre (de vin); 1 cc Estragon, frais (séché); 3 cc Estragon, frais (frais); 1 pièce(s) Jaune d'œuf; 1 cc Moutarde; 100 g Fromage blanc, nature, 2,5-3,5% MG; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Points® value

Durée totale

20 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

10 m

Part(s)

Difficulté

Facile

L'authentique sauce qui accompagnera à merveille vos poissons et viandes grillés...

Ingrédients

Échalote

1 pièce(s)

Vinaigre

3 CS, (de vin)

Estragon, frais

1 cc, (séché)

Estragon, frais

3 cc, (frais)

Jaune d'œuf

1 pièce(s)

Moutarde

1 cc

Fromage blanc, nature, 2,5-3,5% MG

100 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Hacher l’échalote. Ajouter le vinaigre, l’estragon séché et 2 CS d’eau dans une petite casserole. Poivrer. Laisser réduire à feu doux. Dans un bol, fouetter le jaune d’œuf avec la moutarde, le fromage blanc, l’estragon frais. Saler. Ajouter l’échalote au vinaigre et mélanger le tout.

Notes

Pourquoi pas...servir avec une viande ou un poisson grillé (à comptabiliser).

Sauce béarnaise

Ingrédients

Instructions

Notes

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