1

Faire fondre le chocolat au bain marie et laisser tiédir.

2

Séparer les blancs et les jaunes d’œufs.

3

Monter les blancs en neige.

4

Incorporer les jaunes dans le chocolat fondu, bien mélanger.

5

Incorporer les blancs en neige en plusieurs fois, en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule. Verser la mousse au chocolat dans une poche à douille munie d'une douille cannelée puis réserver au frais.

6

Couper les extrémités des clémentines afin d'obtenir des chapeaux, vider l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère (la chair pourra être utilisée pour faire un jus maison).

7

Dessiner des yeux et bouches sur chaque clémentine à l'aide d'un marqueur noir.

8

Garnir ensuite les coques vides de mousse au chocolat. Réserver au frais jusqu'à la dégustation.