Clémentines d’Halloween à la mousse au chocolat

Instructions

1. Faire fondre le chocolat au bain marie et laisser tiédir.
2. Séparer les blancs et les jaunes d’œufs.
3. Monter les blancs en neige.
4. Incorporer les jaunes dans le chocolat fondu, bien mélanger.
5. Incorporer les blancs en neige en plusieurs fois, en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule. Verser la mousse au chocolat dans une poche à douille munie d'une douille cannelée puis réserver au frais.
6. Couper les extrémités des clémentines afin d'obtenir des chapeaux, vider l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère (la chair pourra être utilisée pour faire un jus maison).
7. Dessiner des yeux et bouches sur chaque clémentine à l'aide d'un marqueur noir.
8. Garnir ensuite les coques vides de mousse au chocolat. Réserver au frais jusqu'à la dégustation.