Salade terre et mer au hareng doux

Salade terre et mer aux harengs doux

3
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
16 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile

Ingrédients

Œuf de poule entier

3 œuf(s), moyen

Moutarde

1 CS

Huile de colza

1 CS

Jus de citron

1 CS

Lait ribot

100 ml

Pomme de terre

400 g, (rattes)

Oignon rouge

1 pièce(s), petit

Pois chiches, cuits

265 g

Hareng, fumé

200 g, doux

Roquette

40 g, (1 petit sachet)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Plonger les œufs dans une casserole d’eau. Porter à ébullition et cuire 8 min à petits frémissements. Laisser tiédir dans l’eau. Délayer la moutarde avec l’huile, le jus de citron puis le lait ribot. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Peler puis rincer les pommes de terre. Les mettre dans une cocotte en verre culinaire, verser de l’eau salée à hauteur. Couvrir et cuire 8 min au four à micro-ondes (900 W). Laisser reposer 4 min puis égoutter. Couper les pommes de terre en rondelles dans un saladier, arroser de sauce au lait ribot. Peler et émincer l’oignon, rincer les pois chiches, couper les filets de hareng en petits rectangles. Réunir le tout dans le saladier, poivrer et mélanger.
  3. Peu avant le service, écaler les œufs et les couper en 2. Garnir un saladier de feuilles de roquette, déposer la salade au hareng fumé. Ajouter les demi-œufs sur le dessus ou les présenter dans un plat creux.