Salade de pois chiches au chorizo

Instructions

1. Rincer et égoutter les pois chiches, les mettre dans un saladier. Mélanger l’huile et le vinaigre avec une petite pincée de sel et du poivre, verser sur les pois chiches. Parsemer de coriandre puis incorporer les feuilles de roquette. Bien mélanger.
2. Couper les tranches de chorizo en deux, les chiffonner puis les disperser dans la salade. Ajouter les olives préalablement dénoyautées. Réserver au frais 15 min avant de servir.