Salade de poire et betterave à la fleur d'oranger
6
Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 1 h • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Betterave rouge
2 pièce(s), cuites, petites
Poire
2 pièce(s), taille moyenne
Citron jaune
½ pièce(s), le jus
Noix, sèche
30 pièce(s)
Mozzarella
120 g
Huile d'olive
4 cc
Vinaigre de cidre
2 cc
Arôme fleur d'oranger
2 cc
Baies roses
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Couper les betteraves en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau. Éplucher les poires et les couper en rondelles fines comme pour la betterave puis les arroser de jus de citron. Concasser grossièrement les cerneaux de noix et couper la mozzarella en morceaux. Mélanger l’huile, le vinaigre et la fleur d’oranger pour la sauce.
2
Dresser dans de petites assiettes en déposant des rondelles de betterave puis celles de poires en laissant apparaître la betterave. Disposer les morceaux de mozzarella et les noix. Arroser de sauce. Écraser légèrement les baies roses et les saupoudrer, saler, poivrer.
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