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Salade de poire et betterave à la fleur d’oranger

Salade de poire et betterave à la fleur d'oranger

6
Points®
Durée totale
1 h 10 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
1 h
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Betterave rouge

2 pièce(s), cuites, petites

Poire

2 pièce(s)

Citron jaune

½ pièce(s), le jus

Noix, sèche

30 g

Mozzarella

120 g

Huile d'olive

4 cc

Vinaigre de cidre

2 cc

Arôme fleur d'oranger

2 cc

Baies roses

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Couper les betteraves en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau. Éplucher les poires et les couper en rondelles fines comme pour la betterave puis les arroser de jus de citron. Concasser grossièrement les cerneaux de noix et couper la mozzarella en morceaux. Mélanger l’huile, le vinaigre et la fleur d’oranger pour la sauce.
  2. Dresser dans de petites assiettes en déposant des rondelles de betterave puis celles de poires en laissant apparaître la betterave. Disposer les morceaux de mozzarella et les noix. Arroser de sauce. Écraser légèrement les baies roses et les saupoudrer, saler, poivrer.

Notes

Pourquoi pas ? Choisissez des poires pas trop mûres pour les couper sans qu’elles ne s’écrasent. Mettez des amandes ou des pistaches à la place des noix.

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