Salade lyonnaise
6
Points®
Temps total: 42 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 12 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une salade régionale typique et bien connue.
Ingrédients
Salade
1 pièce(s)
Ciboulette, fraîche
1 cc
Persil, frais
1 cc
Ail, frais
1 gousse(s)
Vinaigre
1 CS
Moutarde
3 cc
Huile de tournesol
4 cc
Œuf de poule entier
4 œuf(s), moyen
Bacon, filet
100 g
Baguette ou boule, de campagne
100 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
1. Laver les salades et les émincer. Les mélanger avec les herbes aromatiques. Préparer la vinaigrette en mélangeant : moutarde, vinaigre et huile. Saler et poivrer. Retirer la croûte du pain et frotter la mie avec l'ail. Couper le tout en petits cubes.
2
2. Faire pocher les œufs dans une casserole d'eau vinaigrée. Les égoutter et les éponger sur un papier absorbant.
3
3. Faire revenir le bacon 5 min dans une poêle munie d'une feuille de cuisson. Retirer le bacon et le remplacer par les cubes de pain 2 minutes.
4
4. Dresser vos assiettes avec la salade assaisonnée et répartir les œufs, le bacon et le pain.
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