Salade de lentilles à la betterave et à la feta

Name: Salade de lentilles à la betterave et à la feta
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g Lentilles vertes, sèches; 1 tablette(s) Bouillon de légumes préparée avec 700 ml d'eau; 1 CS Huile d'olive; 1 pièce(s) Citron jaune le jus; 300 g Betterave rouge cuites coupées en quartiers; 0.5 bouquet(s) Aneth, fraîche frais grossièrement haché; 100 g Feta, allégée en MG

Point(s)

Durée totale

45 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

25 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Un plat simple et rapide, et qui plaira à toute la famille.

Ingrédients

Lentilles vertes, sèches

250 g

Bouillon de légumes

1 tablette(s), préparée avec 700 ml d'eau

Huile d'olive

1 CS

Citron jaune

1 pièce(s), le jus

Betterave rouge

300 g, cuites coupées en quartiers

Aneth, fraîche

½ bouquet(s), frais grossièrement haché

Feta, allégée en MG

100 g

Instructions

Mettez les lentilles dans une casserole, ajoutez le bouillon. Portez à ébullition et laissez mijoter environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore un peu croquantes. Égouttez et rincez. Laissez refroidir.
Mélangez l’huile d’olive et le jus de citron dans un petit bol. Versez ce mélange en filet sur les lentilles. Ajoutez les betteraves et la plupart de l’aneth, mélangez bien. Salez et poivrez. Ajoutez la feta émiettée et l’aneth restant avant de servir.

Salade de lentilles à la betterave et à la feta

Ingrédients

Instructions

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