Salade d'orge et de poulet grillé
3
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Temps total: 45 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Redécouvrez l’orge dans cette délicieuse salade rustique, fraîche et nourrissante.
Ingrédients
Orge perlée, crue
100 g, perlé
Bouillon
1 tablette(s), dilué dans 600 ml d'eau
Jambon de poulet ou blanc de poulet
4 tranche(s)
Huile d'olive
2 cc
Citron jaune
1 pièce(s), zeste et jus
Thym, frais
2 cc
Céleri branche
2 pièce(s), finement hachées
Oignon
1 pièce(s), rouge, finement haché
Champignons de Paris
150 g, petits coupés en deux
Tomate cerise
10 pièce(s), coupées en deux
Concombre
¼ pièce(s), haché
Poivron
100 g, rouges, grillés et en lanières
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s), fraîchement moulu
Instructions
1
Mettre l'orge perlé et le bouillon dans une casserole et laisser mijoter pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les grains soient tendres et gonflés. Rincer à l'eau froide pour refroidir rapidement, puis bien égoutter.
2
Une fois que l’orge est cuit, préchauffer une poêle ou un gril. Badigeonner les poitrines de poulet avec l'huile d'olive, puis les faire griller environ 5-6 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson complète. Pour vérifier, insérez un couteau pointu dans la partie la plus épaisse - le jus doit sortir.
3
Mettre le zeste et le jus du citron ainsi que le thym dans un bol en verre ou en plastique. Ajouter les poitrines de poulet en lamelles, assaisonner et bien mélanger, puis réserver.
4
Mélanger le céleri, l'oignon rouge, les champignons, les tomates cerises, le concombre, les poivrons et l'orge cuit. Assaisonner, puis répartir dans 4 assiettes ou bols. Disposer le poulet la salade, et arroser avec la sauce au thym et au citron.
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