Salade de thon grillé

Instructions

1. Badigeonner le thon d’huile de sésame et réserver. Faire griller à sec les cacahuètes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement colorées.
2. Ouvrir les fruits de la passion et récupérer la pulpe. Éplucher et râper le gingembre. Le mélanger avec le vinaigre, la sauce soja, le reste d’huile et 3 cuillerées d’eau.
3. Extraire les graines de grenade. Éplucher, vider la papaye et la découper en julienne. Émincer la tige d’oignon. Mélanger le tout avec les pousses d’épinards, la menthe grossièrement déchirée et la vinaigrette à la passion.
4. Faire griller le thon sur une poêle gril ou à la plancha bien chaude , environ 1 min 30 par face, l’intérieur doit rester rosé. Saler, poivrer et découper en cubes, ajouter dans la salade et saupoudrer de cacahuètes. Servir aussitôt.